當(dāng)前疫情之下餐飲公司面對(duì)種種壓迫，我們該如何自救，熬過(guò)寒冬？深圳品牌策劃公司分析：隨著新型冠狀病毒肺炎疫情升級(jí)擴(kuò)散，餐飲作為受沖擊最明顯的行業(yè)之一，暫停營(yíng)業(yè)和客流大減，讓不少餐飲企業(yè)短期內(nèi)難以承受食材、租金、人工、管理等方面成本的重壓，處于雪上加霜的境地。
01 解決固定成本，破除第一壓力點(diǎn)
雖然各大地產(chǎn)物業(yè)實(shí)行了房租減免，但資金壓力依然存在。至于面對(duì)人工問(wèn)題，盒馬、叮咚買菜等推出了臨時(shí)雇用餐飲企業(yè)員工，但相對(duì)數(shù)以百萬(wàn)千萬(wàn)的餐飲員工也只能是杯水車薪。
此時(shí)，作為餐企不得不采取相應(yīng)措施，解決人工與房租成本問(wèn)題。
02 處理積壓原料，提升品牌形象
目前，人們購(gòu)買蔬菜食材十分困難，而餐飲行業(yè)卻手握大量積壓食材，造成食材供需不平衡。此時(shí)，為了減少門店損失，同時(shí)也為居民多提供一道生活保障。餐飲店可以通過(guò)處理積壓原料，既是回報(bào)社會(huì)體現(xiàn)大愛之舉，也是拉動(dòng)客源，提升深圳品牌策劃知名度的機(jī)會(huì)。
03 面對(duì)空窗時(shí)期，修煉企業(yè)內(nèi)功
疫情期間，對(duì)于餐企來(lái)說(shuō)，反倒成為一個(gè)對(duì)內(nèi)梳理的好機(jī)會(huì)?？梢猿浞掷秒y得的時(shí)間，整頓內(nèi)部；同樣，這一時(shí)期是積極打磨產(chǎn)品、研發(fā)新品的關(guān)鍵時(shí)期，也是與消費(fèi)者互動(dòng)、建立品牌人格化的關(guān)鍵時(shí)刻。
04 科學(xué)預(yù)測(cè)未來(lái)發(fā)展，做好供應(yīng)鏈準(zhǔn)備
疫情是暫時(shí)的，作為餐企理應(yīng)通過(guò)科學(xué)分析，針對(duì)企業(yè)自身的營(yíng)業(yè)情況，做好供應(yīng)鏈準(zhǔn)備，維持供貨商關(guān)系，與其形成共生聯(lián)盟。
危機(jī)時(shí)刻相互補(bǔ)血造血，不拋棄不放棄，才能做到“手中有糧，心中不慌”。
05 謹(jǐn)記社會(huì)責(zé)任，不忘品牌宣傳
安撫好自己的員工，按時(shí)發(fā)放薪酬，提供安全的食宿保障，減少不必要的人員流動(dòng)。在利國(guó)利民的同時(shí)，也進(jìn)而提升企業(yè)的品牌形象。
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