隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活程度的不斷增高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰x擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷增高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷。人們對(duì)食品餐飲總的需求隨生活水平提高和社交活動(dòng)增多而逐漸增多的，但這些需求由家庭廚房滿足的部分卻越來越少。在一日三餐中早餐和午餐由市場(chǎng)化的餐飲企業(yè)提供的可能性最大?？觳偷甑纳鐣?huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，但是快餐的競(jìng)爭(zhēng)也是越來越大，如何做好餐飲營銷策劃是除口味以外的首要問題，今天深圳品牌策劃從營銷4P的角度來聊聊快餐營銷策劃怎么做？
快餐營銷策劃
1.產(chǎn)品定位
作為以實(shí)體店與外賣相結(jié)合為主要經(jīng)營模式的快餐店，快餐店一般離寫字樓或?qū)W校比較近，面臨的是龐大的學(xué)生外賣群體。我們以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體為產(chǎn)品的營銷重點(diǎn)，以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢(shì)順利拓展市場(chǎng)，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量，采取差異化營銷策略。
2.產(chǎn)品策略
產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場(chǎng)生命。針對(duì)上班族和學(xué)生消費(fèi)者的口味，研發(fā)不同的產(chǎn)品；通過均衡搭配套餐，打造安全健康的快餐食品。堅(jiān)持做到清潔、快速、品質(zhì)、服務(wù)、價(jià)值都達(dá)標(biāo)。形成一定知名度，美譽(yù)度，要讓消費(fèi)者熟知，為消費(fèi)者接受，熱愛這種產(chǎn)品，讓它成為味食緣快餐的一種標(biāo)志。
3.價(jià)格策略
根據(jù)市場(chǎng)訪問資料顯示，價(jià)格一定程度上影響了消費(fèi)者就餐的選擇。快餐的訂價(jià)策略應(yīng)依消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)價(jià)值感的知覺來感受價(jià)值，并參考競(jìng)爭(zhēng)者所訂的價(jià)格加以訂價(jià)，目的在于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。經(jīng)過我們的調(diào)查分析，在同類型的快餐店里送外賣要加收0.5元到1元不等的外賣費(fèi)，這就增加了消費(fèi)者的消費(fèi)成本?？觳徒?jīng)營不需要收取任何的外賣費(fèi)，大大增加了它在快餐行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
4.促銷策略
價(jià)格策略中很重要的一項(xiàng)就是促銷活動(dòng)。在快餐行業(yè)中，推出套餐優(yōu)惠是慣用的促銷手段。菜品豐富多樣，價(jià)格從7元到20元不等。推出一系列的優(yōu)惠套餐，逢周二、周四、和周六推出一款特價(jià)菜；此外，學(xué)生來本店聚會(huì)的，有打折等優(yōu)惠政策。還舉辦積分活動(dòng)，派發(fā)積分卡，只要在店里消費(fèi)滿7元就獲得一個(gè)印花，收集滿16個(gè)就送出一款8元的快餐。除上述的優(yōu)惠活動(dòng)外，只要點(diǎn)店內(nèi)任何的一款快餐，都會(huì)有例湯贈(zèng)送。為了吸引更多的消費(fèi)者選擇你的快餐店，還可以推出季節(jié)性優(yōu)惠，例如在冬天隨餐贈(zèng)送的是特騰騰的驅(qū)寒湯，在炎炎夏日我們將贈(zèng)送消暑的清涼飲品或者綠豆沙。
深圳品牌策劃廣告戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)方面：
作為一間快餐店，快餐店一貫堅(jiān)持現(xiàn)炒現(xiàn)賣的戰(zhàn)略，注重味道鮮美。為長期穩(wěn)固占領(lǐng)快餐市場(chǎng)，發(fā)展周邊其他的一些市場(chǎng)份額，建議加強(qiáng)快餐店的宣傳力度，利用廣告效應(yīng)，提升快餐店的知名度。
a.店面廣告
在店面外面可以通過宣傳板寫明本快餐店的最大特點(diǎn)所在：即點(diǎn)即炒，味道鮮美。此外，也可以通過宣傳板寫明本店的招牌菜、特價(jià)菜，這樣的話，當(dāng)面對(duì)是一群陌生的路過路過快餐店的話，也可以以最簡(jiǎn)便和最快速的方式了解本店的特色，進(jìn)而吸引顧客就餐。
b、校內(nèi)宣傳廣告
1、定期在學(xué)校的宿舍區(qū)派發(fā)傳單。派發(fā)傳單的前提是定期，這樣的效果會(huì)讓味食緣快餐店在同學(xué)們的心里有更深刻的印象。
2、冠名贊助學(xué)校的一些活動(dòng)。通過贊助學(xué)校的活動(dòng)，讓快餐店在無形中的宣傳增添多了一份文化快餐店的含義，在盈利的過程中也不忘支持學(xué)校里學(xué)生的活動(dòng)。而且，在贊助活動(dòng)的過程中，可以得到在學(xué)校內(nèi)部的三大飯?zhí)煤蜕巾敾@球場(chǎng)掛橫幅、海報(bào)的權(quán)利，增加知名度。
c、校外宣傳廣告
在快餐店的附近設(shè)立廣告牌，廣告牌上含有外賣電話和簡(jiǎn)單的一些訊息，讓逛街的顧客也可以看到。此外，例如本快餐店附近的公司、工廠或者是學(xué)校等，都可以通過以上的宣傳方式進(jìn)行宣傳，進(jìn)而獲得更大的快餐市場(chǎng)。
總體而言，不管是店面展示品牌菜色，還是派發(fā)宣傳單張，在一定的程度上，均可以得到明顯的一個(gè)知名度的提升效果，通過打響知名度作為基礎(chǔ)之后，再來進(jìn)一步豐富自身的一個(gè)菜色問題，增加美味度，從而從實(shí)際中提升自身的美譽(yù)度，因?yàn)?，好吃的食物總可以吸引更多的顧客去再次光顧的?
如果你想了解更多關(guān)于深圳品牌策劃公司分享-品牌策劃/ 設(shè)計(jì)/ 營銷知識(shí)，敬請(qǐng)關(guān)注：http://36839071.cn/
